Comment acheter de bonnes truffes sur les marchés du Périgord ?

Cet article est paru en premier sur SUD-OUEST GASTRONOMIE.

Les marchés aux truffes ont perdu leur mauvaise réputation d’antan, depuis que ces champignons souterrains y sont vendus lavés, brossés et ouverts d’un petit coup de canif. Les trufficulteurs et certa…

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