Oenologie : le Wineglobe, la cuve en verre qui bouscule les codes en matière de vinification

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Toujours plébiscité pour ses apports d’arômes, de tanins et d’oxygène, le fût en chêne n’a pourtant plus le monopole dans l’élevage du vin. Ici et là, d’étonnants contenants peuplent les chais aux côt…

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