« Oeuf » végétal, « fausse viande »… Quelles sont les innovations en matière d’alimentation ?

Cet article est paru en premier sur SUD-OUEST GASTRONOMIE.

Un « oeuf » végétal, de la farine fabriquée à partir des « déchets » des brasseurs, des emballages réutilisables : l’éco-responsabilité a été un des thèmes porteurs de l’édition 2023 du Sirha, le rend…